STEP1、食材：1茄子两根，去一半皮，切条备用2五花肉切片备用3蒜切片备用

STEP2、妙招子子，装好，加两勺盐腌制15分钟。中间翻动两三次

STEP3、腌制好挤掉水，一定要挤的干一些，不然会咸哭的。

STEP4、热锅冷油，下五花肉煸炒出油，下蒜片炒香如果喜欢吃辣，也罢辣椒放下去一起炒

STEP5、肉炒香后放茄子翻炒均匀。加入碗汁盖上锅盖煮3分钟最后加点水淀粉勾芡收汁出锅盐看个人口味是否需要添加碗汁：1勺生抽，1勺料酒，1/2勺耗油，3克糖，3克胡椒粉，半碗水调和均匀

STEP6、家常版红烧茄子，简单入味，很好吃很下饭哦！