热菜家常菜
黄记煌三汁焖锅海鲜汁+照烧汁+辣豉酱
1、酱汁在使用过程中定要加，因为酱汁是浓缩复合调味品，话无法发挥它本身味道。般酱汁配比例：500左右食材，用50酱汁150用。（根据自身情况酌情调整）2、蔬切菱形块或者大方块，方便入味，焖制时由形状而产生缝隙空间使热气形成流通，让食材更容易焖熟。3、大蒜切掉两头，需要露出中间中空部分才行，这样切打算比较容易熟，也更入味。4、制作酱汁需要淀粉里，淀粉与比例约（1：3），用。5、焖：用，定要有密封较盖，透明盖为宜。6、注意：焖制过程中要加，因为配酱汁时已经加过；用，因为出太多太快，会影响整体味道。
配料表：
- 食材
- 牛腱子 （400克）
- 鸡翅 （8个）
- 胡萝卜 （半根）
- 红薯 （1根）
- 洋葱 （1个）
- 莲藕 （1节）
- 芹菜 （3根）
- 大蒜 （2头）
- 配料
- 食用油 （2勺）
- 大枣 （3个）
- 香菜 （4-5根）
- 调味
- 黄记煌海鲜汁 （2勺（30克））
- 黄记
详细做法：
STEP1、准备食材：根茎类蔬菜都去皮切块，大蒜切两头，备用；牛肉切骰子块，鸡肉双面划刀，备用
STEP2、腌制食材：用2勺辣豉酱把蔬菜块搅拌均匀，1勺辣豉酱和1勺照烧汁腌制牛肉和鸡肉
STEP3、调制水淀粉：用2勺淀粉加入3倍的水，调汁均匀，作为水淀粉备用
STEP4、熬制酱汁：锅内倒入200ml水+2勺照烧汁+2勺海鲜汁，调匀后中火煮开转小火，分批次淋入水淀粉，搅拌大约2-3分钟，酱汁大面积冒泡即可关火，备用
STEP5、码放食材：锅内倒入底油，码放腌制好的蔬菜类食材，不要压紧，再把肉类食材码放在蔬菜上面，可以摆个好看的形状
STEP6、三次焖制：加盖儿，大火焖制8分钟，转小火开盖，快速均匀地铺上酱汁，再加盖儿，中火焖制3分钟，转小火开盖，放入香菜，保持小火加盖儿焖制1分钟，关火
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