STEP1、将肉洗净，厨房纸吸干水分，腌盆中放叉烧酱、南乳、白酒、葱白、大蒜粒、蜂蜜、盐拌匀.

STEP2、用尖刀（或剪刀）将肉一头中间部位慢慢刺到尾（不要穿），肉缝刺成咸蛋黄大小，将咸蛋黄一个个塞进去，用牙签封口.

STEP3、将封好口的肉放进腌盆中拌匀，保鲜膜封好盆放进冰箱（保鲜）进行腌制12小时以上（最后过夜，时间越久越入味.对了，最多24小时哈，不要腌忘了）

STEP4、腌制好的肉用锡纸垫底，放入230度烤箱中烤12分钟；准备水和麦芽糖1:1（150:150）烧开，待12分钟，用麦芽糖水将肉；继续烤12分钟，；继续烤12分钟，将肉翻个身上麦芽糖水；烤12分钟，炉！哈哈，不好意思等太久，美味就是这样炼成的.

STEP5、切片装盘，啊啊啊可以吃了！哇哦，就是这味道：外酥里嫩、口感浓郁一吃就停不下来了！