STEP1、酸菜洗干净，酸菜叶一定要掰开冲洗，不然沙子会藏里面，头去掉

STEP2、切这样的薄片，这样炒起来比较好吃，如果切比较长的话吃起来就比较会塞牙

STEP3、虽然没有饭馆切的那么好，但比我之前切的好多了

STEP4、姜要切薄

STEP5、然后切丝就非常漂亮

STEP6、中小火，炒锅无水倒油，油热加入姜丝

STEP7、翻炒至金黄色即可

STEP8、加入辣椒酱、酸菜翻炒至倒（炒至水分收干即可）

STEP9、就跟我们炒菜一样，炒熟才好吃如果翻炒两下就出锅不好吃的

STEP10、【成品图1】

STEP11、【成品图2】