STEP1、买图中这种精品五花肉是最好的，猪肉这几天涨的是无语了，这种贵但是好吃啊，我们家的外卖全是这种精品五花肉

STEP2、凉水把五花肉下锅，加入料酒和姜片，煮出血沫和杂质，用温水冲洗干净，起油锅放冰糖炒制冰糖融化起泡

STEP3、红烧肉一定要炒汤色才好看又好吃，然后放入适量葱姜蒜，放大料，香叶，白芷，肉蔻，桂皮，加料酒，生抽和老抽

STEP4、加开水，记住一定是开水，没过肉肉，大火炖3分钟，然后转小火炖40分钟，中间尝尝咸淡，加适量盐

STEP5、软烂入味的红烧肉就做好了，我是用的砂锅，炖好后会焖半个小时左右，味道更好