玫瑰大头菜炒辣椒
1.玫瑰大头菜在北京很多酱园或超市有售，品牌如六必居，天源等均可2.
辣椒方面最好选用杭椒，这种辣椒微辣肉厚椒味浓郁，比较适合此菜3.
大头菜最后下入要快速翻炒出锅儿，避免长时间炒制而变面影响口感
配料表：
- 玫瑰大头菜 （350克）
- 杭椒 （300克）
- 大蒜 （7-8瓣）
- 葱末 （1勺）
- 姜末 （1勺）
- 醋 （一大勺）
- 黄酒 （一勺）
- 香油 （适量）
详细做法：
STEP1、大头菜切丝，辣椒洗净切段，葱姜切末，大蒜切片备用
STEP2、锅内热油，油热后下入葱姜爆香
STEP3、下入辣椒段煸炒
STEP4、炒软后沿锅边烹入料酒炒香
STEP5、下入蒜片玫瑰大头菜快速翻炒均匀
STEP6、出锅前淋入香油制作完成
上一篇：大头菜炒肉
下一篇：红烧大头菜
