STEP1、先把所有的配料主料准备好，洗干净适量沥干水备用（忘记拍了，鸡腿冷水下锅生姜料酒是放在煮鸡腿的时候哈）

STEP2、鸡腿冷水下锅，放入生姜和葱料酒，大火煮开转小火十五分中，用筷子插入没有血水流出来就表示熟了

STEP3、把煮好的鸡腿肉捞出来洗干净漂浮物、放入一干净容器里，倒入一碗冷藏过的凉白开，记住一定要冷藏四个小时以后的凉白开哦！如果家里有像我这样的冰袋放在凉白开里浸泡二十分钟也是可以的哦……

STEP4、鸡腿浸泡过程中我们可以开始准备凉拌的食材了，把辣椒切丁蒜切末香菜切末，放进一干净容器里把酱油生抽和盐辣椒油麻油柠檬切片一起放进干净的容器里怕辣的可以不要放辣椒油哦

STEP5、二十分钟以后可以把鸡腿捞起沥干水分，也可以拿厨房纸吸干水分，用手一片一片的撕开

STEP6、撕开的鸡腿放进佐料里拌均，放一边入味、半个小时后味道更佳哦！