STEP1、鸡腿划刀口清洗干净冷水下锅放盐姜片葱段煮20分钟左右

STEP2、用筷子插进肉里面，不吐血且没有红色的血迹差不多熟了捞出鸡腿用冷水或者冰水冷却备注:这个汤不要倒了，如果后面撕鸡丝的时候发现肉带血，还可以返锅再煮

STEP3、清洗葱香菜小米辣姜姜蒜葱末小米辣香菜

STEP4、冷却好的鸡腿和配料准备就绪

STEP5、将鸡腿撕成细丝准备

STEP6、准备调料葱姜蒜、小米辣、香菜放入碗中放辣椒粉、青花椒、盐热油浇入，搅拌均匀

STEP7、如图

STEP8、再放入耗油、老抽、生抽、藤椒油一勺，鸡精、盐、白糖、醋适量搅拌均匀

STEP9、提供诱人视频

STEP10、将调料放入鸡丝里面搅拌均匀装盘即可