STEP1、提前用冷水泡发银耳，泡发后撕成小朵。

STEP2、起锅烧水，水开下入银耳。煮至断生即可。

STEP3、蒜仁切末，小米辣切小圈，香菜切段。

STEP4、准备一个小碗，装入切好的小米辣和蒜末，起锅烧油，油烧至八成热浇进碗中。然后放两勺酱油，一勺醋，少许白糖。

STEP5、酱汁搅拌均匀，银耳摆盘放上香菜，用小勺淋上即可。