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热菜家常菜

奶茶冻

2022-03-19 10:41:07

不加陈皮菊花和干桂花,应该可以直接用牛奶冲茶粉。下次试试。是第1次做冻类甜品。对牛奶水茶粉吉利丁粉用量没有概念本来以为又是个失败的CASE,竟然超好吃。特别是糖渍桂花和玫瑰有点睛之奇。

配料表:

  • 牛奶 (200克)
  • 红茶粉 (30克)
  • 白糖 (15克)
  • 吉利丁粉 (20克)
  • 矿泉水 (100克)
  • 陈皮、菊花、桂花 (少许)
  • 糖渍玫瑰、糖桂花 (少许)

详细做法:

STEP1、桂花菊花陈皮这个看个人喜好可用可不用。

奶茶冻

STEP2、提纯的普洱茶珍粉。吉利丁粉。

奶茶冻

STEP3、大火滚煮15分钟。静置一小时(主要是为了陈皮入味),再滚煮5分钟。

奶茶冻

STEP4、过筛滤出茶水,加入牛奶。奶茶混合物再煮1015分钟,充分浓缩蒸发水分。趁热倒入两包吉利丁粉搅拌至完全融化。入模。放凉后冰箱冷藏至凝固定型即可。

奶茶冻

STEP5、切块。加入牛奶。糖渍玫瑰、糖桂花。

奶茶冻


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