STEP1、需要香料:主要的：八角2g（2个），桂皮1g（很小的1小段），香叶1g（4片），小茴香2g，公丁香1g（6个）。次要的：金砂仁1g（1个），草果2g（1个），山奈1g（1片），紫草1g（12片）。

STEP2、粗辣椒面粗辣椒面白芝麻，

STEP3、倒入生抽、鸡精，

STEP4、一起搅拌均匀。

STEP5、做法：香料油的秘制：锅里倒油，油温热后，加入姜片洋葱、蒜、小葱、香菜。再倒入所有香料，

STEP6、中火慢炸到洋葱起皱变黄，不要炸焦。

STEP7、捞出葱姜蒜、香菜，并滤掉香料渣。

STEP8、趁油热泼油倒入拌好的辣椒面中，大概倒入3分之一的油，然后搅拌均匀。再倒入十三香、细辣椒面，

STEP9、搅拌均匀，继续泼一半油，搅拌均匀。

STEP10、然后把剩下油全部倒入，立即倒入香醋，

STEP11、再次搅拌均匀即可

STEP12、秘制辣椒油倒入有盖的容器、玻璃罐，隔夜以后，香味会浸入油里