STEP1、用一个奶锅，锅里放入黑凉粉40克，加入配方中的冷开水300克，搅拌均匀至无核无颗粒的稀糊糊状。我是用烘焙秤边称边做的。

STEP2、调好黑凉粉糊糊，加入700克，是要刚刚烧，加入。把奶锅移到电磁炉上，小火加热，加热继续，以防糊锅，至凉粉又点烧，或是看到黑凉粉糊已经变成黑色透明感觉就好，切记不要糊锅！！！这个加热时间不久，加入，这个糊糊已经比较熟了，移到电磁炉是了让黑凉粉熟透。

STEP3、煮好后关火，也许会是图片上这个状态，我不喜欢有泡泡留在上面，我用一个勺子慢慢把气泡趁热刮掉，然后放凉冷却。

STEP4、这是放凉凝固后的样子，放入冰箱冷藏，吃的时候拿出来切块食用。

STEP5、用另一只奶锅，加入清水、红糖片、白砂糖、姜片，煮至糖全部融化，放凉后放入冰箱冷藏。

STEP6、开吃啦，小刀吧黑凉粉划成小块，配上红糖姜水，夏天吃这个冰冰爽爽，解暑清凉。