STEP1、魔芋面200g,冲洗，焯水，过凉水，放进碗里。小葱半根，香菜半根，大蒜两瓣切碎放到面上。

STEP2、炒锅里3勺油，五六个八角，十几粒花椒，小火炸两三分钟，出香味并稍变黑色时捞出丢弃。

STEP3、火开大，使油温迅速升高，倒入切好的辣椒，立刻离火。

STEP4、趁热将油和辣椒一起浇到铺好葱，蒜，香菜的魔芋面上。

STEP5、调入1/4小勺盐，1/8小勺鸡精，半小勺生抽，半小勺蚝油。

STEP6、拌匀即成。