热菜家常菜
肉末豆腐茄盒
1.做茄盒的茄子最好选取紫色长条的，绿色细长的也可以。 2.根据自家人的口味选择内陷中肉和豆腐的比例，光用肉馅的也很好吃。 3.酱油要选取好一点的酱油，味道鲜美的。 4.调制面糊时用冰镇的啤酒，这样做出的茄盒会非常鲜嫩、香脆。
配料表：
- 肉馅
- 豆腐
- 长条茄子
- 姜末
- 料酒
- 酱油
- 芝麻油
- 色拉油
- 鸡蛋
- 小苏打
- 面粉
- 冰啤酒
详细做法：
STEP2、茄子洗净后，一刀切断一刀不切断
STEP3、把小苏打倒入面粉中，打入一个鸡蛋，再倒入冰啤酒调成粘稠的面糊
STEP4、将调好的内陷用筷子塞入茄子片中
STEP5、锅中倒油，大火烧至8成热时，将茄盒裹上面糊入锅炸至两面金黄色
STEP6、捞出食用好啦，蘸点番茄酱就更有风味了
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