STEP1、蔬菜切丁，肉丝先加葱姜炒熟，盛出备用

STEP2、热油锅炒杂蔬，最后放入肉丝一起翻炒，盛出备用

STEP3、鸡蛋打散，加入适量水淀粉（也可以加少量油，这样不粘锅，拌匀

STEP4、锅中放少量油，晃动锅，使油均匀贴在锅上

STEP5、蛋液入锅，单面煎成蛋皮，在一半的蛋皮上放上适量刚刚炒好的菜，另一半蛋皮合上来

STEP6、盛出，挤上番茄酱