STEP1、葱叶洗净，切细丝备用；芋头削皮洗净，切片或切成滚刀块。

STEP2、将芋头片或芋头块装盘。

STEP3、红菜椒洗净，去蒂、去籽，剁碎，放在小碗中。

STEP4、加香油、生抽、盐、蘑菇精拌匀，制成剁椒。

STEP5、将剁椒盖在装好盘的芋头上，味汁淋均匀。

STEP6、蒸锅加水，将装好的剁椒芋头盘放在蒸格上，盖上锅盖，大火蒸2030分钟。

STEP7、停火取出，点缀些碧绿的葱丝，就可以色香味俱全地上桌啦。