STEP1、土豆洗干净削掉皮，切成土豆条（不要用水泡）。

STEP2、两个鸭蛋搅匀。

STEP3、锅里注入油烧热（用不粘锅）放入土豆。炒的时候加点水，土豆炒熟后放点点辣椒粉。

STEP4、鸭蛋打撒搅匀后扑在锅里的土豆条上。

STEP5、中火煸炒放入一点盐、一点生抽、一点糖炒干些再出锅。

STEP6、一碟香喷喷的鸭蛋炒土豆做好了。