STEP1、准备好食材鲫鱼清除内脏鱼鳞由于是野生的我怕有寄生虫尾部我都剪掉了

STEP2、热锅少量油（油不要太多否则做出来的鱼汤油腻又浑浊）放入三片姜片煎出香味再放入鲫鱼（煎的过程中不要频繁去翻动）煎至两面金黄即可

STEP3、鲫鱼煎好后倒入热水炖千万不要用凉水炖哦！热水量超过鱼（像我比较爱喝汤会多放一些）放入剩余姜片再放入料酒白胡椒大火烧开中小火炖煮大约十分钟

STEP4、十分钟过后入豆腐盐鸡精（鸡精）再炖八分钟到十分钟即（时间是固定的，请实际情况）

STEP5、最后一步出锅啦！放入葱花香菜即可！