STEP1、北豆腐切片，用盐腌制下

STEP2、鸡蛋打散

STEP3、平底锅置火上，倒入油，不要太多，油温不要太高

STEP4、也就是3-4成热时，倒入鸡蛋液，摊开，待鸡蛋液挨着锅的那面，凝固后

STEP5、而上面的蛋液还没凝固时，放入豆腐片，码好

STEP6、待挨豆腐的蛋液基本凝固后，翻面

STEP7、加入料酒、葱花、蒜末、酱油，盐，小火烧至汤汁收干即可