STEP1、将豆腐切小块儿，南瓜土豆胡萝卜也切成同样大小，洋葱切碎末备用

STEP2、平底锅烧热，加适量油，加入洋葱碎炒香，然后依次加入胡萝卜南瓜和土豆，翻炒2min，出香味儿后倒入热水，没过蔬菜1cm左右即可，加入两大勺咖喱粉，加适量盐调味儿，盖上锅盖中火加热，喜欢咖喱味道浓的可以加三勺

STEP3、煮大概12min后加入豆腐块，小心将豆腐拌入咖喱蔬菜中，打开锅盖，中小火再煮5、6min即可出锅，淋在饭上开吃吧~