热菜家常菜
扁豆焖面-北美留学生食谱第二弹
面条还是不如国内的好吃，但是也是尝试做出一点家的味道。开始焖扁豆的水可以稍微少些，看个人喜好和口感。这样做完的面条会偏粘，如果想吃稍微干一些的，就在放水的步骤都稍微减一些！
配料表：
- 豆角 （适量）
- 肉馅 （适量）
- 葱末 （适量）
- 姜末 （适量）
- 蒜末 （适量）
- 干阳春面 （适量）
- 生抽 （适量）
- 老抽 （适量）
- 料酒 （适量）
- 糖、盐等 （适量）
- 五香粉 （（可以没有））
详细做法：
STEP1、化好肉馅
STEP2、在这边没有找到国内一样的四季豆或者扁豆，只找到一个类似的豆角。洗净掰（或切）成段
STEP3、常规炒肉馅：放油，油热后放肉馅，葱姜，料酒酱油。填一碗水，水烧开后把肉馅汤称出来备用。
STEP4、再向锅里倒一点点油，放豆角进去翻炒。因为倒完肉汤没有刷锅，锅壁还有油汤，所以不需要太多的油。
STEP5、翻炒2-3分钟，加入糖、盐、少量五香粉和酱油。调味要在这一步完成。豆角表面变色后倒入水，水量没过豆角，中火（电炉大约5-6档）焖5-6分钟。
STEP6、把肉汤中的肉末称出来放在豆角表面，再盖盖子焖2分钟。同时把袋装的阳春面拿出来，抖散，方便下一步加入锅内。
STEP7、因为在国外买不到国内的手擀面或者切面，只能买了超市中的阳春面作为尝试。抖散后放入锅中，一定不能把一捆直接放进去，这样可能会粘在一起。继续盖盖子焖。
STEP8、每2-3分钟开盖，将一开始的肉汤洒在面表面，避免面条粘连。等待肉汤基本上加完之后，翻拌锅内的面条。
STEP9、提前切好蒜末，洒少量盐在表面。带面条蒸熟后，加入蒜末即可出锅。如果想要颜色深一些可以加一些老抽。
STEP10、简易版扁豆焖面就做好啦.！
