STEP1、基围虾去头去虾线，开背，下开水焯熟，沥干水分备用。

STEP2、所有素菜清洗干净，切片备用。

STEP3、娃吃辣不行，我干红椒用的少，嗜辣的多加点也可以。调味料切末备用。

STEP4、水烧开，分次把素菜淖熟，食材熟的时间不一样，分开淖水，可以保证口感更有层次。

STEP5、沥干备用。

STEP6、番茄去皮切碎，下油锅炒出汤汁，盛出备用。

STEP7、方便面也煮熟备用。

STEP8、油烧七成热，炸虾。虾最好用厨房纸拭干，安全第一。

STEP9、炸过之后，更鲜香。

STEP10、倒出多余的油，爆香蒜末、姜末、干辣椒、花椒。

STEP11、下麻辣干锅底料继续翻炒。

STEP12、下炸好的虾翻炒。

STEP13、下所有的素菜和方便面，炒好的番茄，一起翻炒均匀。

STEP14、下芹菜，加生抽、盐、藤椒油调味。

STEP15、翻炒均匀。

STEP16、出锅盛盘，撒熟芝麻，开吃。