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热菜家常菜

黑胡椒玉米脆皮肠

配料表:

  • 猪肉 (500克)
  • 糖 (30克)
  • 盐 (10克)
  • 玉米淀粉 (35克)
  • 冰水 (60克)
  • 蜂蜜 (3克)
  • 黑胡椒 (2克)
  • 生抽 (20克)
  • 料酒 (5克)
  • 玉米粒 (40克)
  • 羊肠衣2.5米 (2根)

详细做法:

STEP1、肉绞好冷藏2-3小时,放入所有调料,厨师机搅匀,玉米淀粉与冰水混合分次倒入

黑胡椒玉米脆皮肠

STEP2、肠衣泡1小时,里外冲洗干净,将肉馅灌入肠衣,用棉绳每隔一段扎紧,用牙签在每段扎几个眼,挂外面晾2小时。

黑胡椒玉米脆皮肠

STEP3、烧水70度左右放香肠,微开状态煮15-20分钟,晾凉,剪去绳子,冷冻保存

黑胡椒玉米脆皮肠


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