STEP1、洗净的鸡蛋加入1500ml水中小火煮制，水开后煮八分钟，捞出过凉水，并逐一把蛋壳敲裂。

STEP2、锅里加入2500ml水放入5克八角，3克桂皮，3克良姜，4克花椒，1克小茴香，1克香叶，10克茶叶（茶叶最好用布袋装着，20克葱段，20克生姜片，15克老抽，30克生抽，15克冰糖，45克盐，（吃辣的可以丢几个干辣椒进去。开火烧开。

STEP3、然后加入煮熟并敲裂蛋壳的鸡蛋，卤水再次沸腾后小火煮30分钟，时间到后再盖盖闷6个小时以上使其更加入味。

STEP4、一般晚上煮，第二天早上就可以享用了。