STEP1、洗净刮皮切成菱角，放在盆里备用

STEP2、锅中倒入油烧八成热，下入红薯，大锅炸，四五分钟差不多，表面有一层金黄就可以了

STEP3、这就是炸好的红薯备用

STEP4、锅中留少许油，中火烧热，放入适量的白糖，中火不停地搅拌，使白糖溶化

STEP5、这样还没好啊，继续熬糖浆，要不停的嚼，不然的话会底下会变苦，慢慢的熬成焦糖色就可以了

STEP6、阿诚这个就行，放小伙，然后下入红薯，翻炒均匀赶紧出过拔开，不然会粘一起

STEP7、就是做好的拔丝红薯，趁着热可以拉好长好长的丝特别好吃，孩子也特别喜欢吃