STEP1、小白菜洗净，开水汆烫，捞出剁碎，攥掉多余水分

STEP2、葱姜切段切丝

STEP3、豆腐用刀侧面按压碾碎，不用太碎，太碎吃起来麻烦

STEP4、灵魂来啦锅里放油，放一小把花椒粒爆香，炼出花椒油，一定要把花椒捡出来，不然当你大快朵颐的时候突然出现的花椒粒会让你兴致全无

STEP5、炼好花椒油再下葱姜爆香

STEP6、倒进小白菜碎和豆腐碎翻炒，可以加一点水咕嘟一下，让花椒的味道进到豆腐里去，掩盖一下豆腥味

STEP7、加盐调味出锅即可，清爽小豆腐就完成啦！当大鱼大肉吃腻了的时候，这样一碗看起来清爽的小豆腐可以作为优质的植物蛋白补充剂哈