STEP1、十斤大白菜我买了两颗。在白菜尾巴这里切一刀，用手掰开，这样白菜叶不会很碎。一颗分四块就可以

STEP2、每一层都要抹上盐，尤其白菜帮的地方，比菜叶多撒点。所有地方都要用盐抹到。抹上盐后静置8小时或一夜。就让白菜躺着静置哦，不要趴着让盐水流失了

STEP3、苹果和梨还有圆葱去皮去核切块。姜和蒜切片。苹果，梨，圆葱，姜，蒜，鱼露，白糖，100克水（小半碗）放入料理机，打碎

STEP4、500克水和糯米粉先搅拌均匀，再开小火熬制到粘稠，一定全程搅拌，否则就会结块。粘稠后关火，加入韩国辣椒粉和辣椒碎，还有打好的酱汁，搅拌均匀，晾凉备用

STEP5、腌好的白菜，层层清洗掉盐，挤干，挤干。放入晾凉的辣酱中，涂抹辣酱。白菜帮的地方多涂些。

STEP6、搞定了，是不是看着就很有食欲？密封冷藏，建议半个月以后再吃。亚硝酸会被乳酸菌分解