STEP1、蛤蜊用鹽水，加酒浸泡半小時

STEP2、薑切片，蒜頭切碎，蔥切段（部分蔥切粒備用，沙窩加熱加適量橄欖油，及以上材料爆香

STEP3、番茄去皮切塊倒入步驟2繼續炒，番茄半熟加入4碗水，蓋上蓋子煮3分鐘

STEP4、直至番茄煮融，加入平菇及草菇，再加入蛤蜊

STEP5、直至蛤蜊開口，可以試味，因為用鹽浸泡過蛤蜊已經有咸味，可以加適量的鹽，再加蔥花，碎胡椒就完成