STEP1、蛤蜊吐干净沙，淘洗好之后入锅加盐煮熟。煮蛤蜊的汤不要倒掉，后面熬汤用。蛤蜊去除外壳取肉备用。

STEP2、大蒜拍扁切末。韭菜择好洗净，切段。土豆洗净，去皮切丝。一定不要泡水，保留土豆的淀粉增加浓稠度。

STEP3、热锅倒油，炒香蒜末，加入土豆丝煸炒。变色后加入煮蛤蜊的汤没过食材，倒入少许蒸鱼豉油，加盖焖煮。开锅后投如韭菜段和蛤蜊肉，继续炖。

STEP4、等到汤汁收浓，土豆软烂，加盐和少许黑胡椒调味即可。