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热菜家常菜

真的真的快手版擂椒皮蛋

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 皮蛋 (3个)
  • 青杭椒 (3个)
  • 大蒜 (5瓣)
  • 生抽 (2勺)
  • 麻油 (1勺)
  • 醋 (半勺)
  • 菜油 (1勺)
  • 糖 (少许)

详细做法:

STEP1、生姜大蒜切碎碎的,如果不喜欢吃到嘴里的口感,也可以切丝。

真的真的快手版擂椒皮蛋

STEP2、我妈买的皮蛋特别软,我觉得做擂椒皮蛋不适合这种,要稍微硬一点的口感好些。

真的真的快手版擂椒皮蛋

STEP3、今天家里没有红色小米椒,就没放。青红椒都切一点配色好看些。不要大肉椒哈。我今天买的是本地辣椒,细长的,特别辣!

真的真的快手版擂椒皮蛋

STEP4、辣椒尽量切碎,和生姜大蒜搅和到一起。

真的真的快手版擂椒皮蛋

STEP5、重点是用勺子装上一勺油,最好是菜油,没有就别的油也可以,只是菜油适合高温熬制。烧到油里面沸腾了,浇入佐料里。滋滋滋

真的真的快手版擂椒皮蛋

STEP6、入皮蛋,生抽,糖,醋,麻,麻。搅拌啦捣啦擂啦随意吧。高温烫熟青椒生姜大蒜,就没有生的口感。是做别的凉拌菜,花椒啦小葱啦辣椒粉啦都用热烫啦。虽然是很专业,但是胜在快!

真的真的快手版擂椒皮蛋


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