STEP1、猪肉切片，料酒腌上备用。土豆切块。葱姜蒜切末。

STEP2、油热猪肉下锅炒至变色。盛出备用。

STEP3、葱姜呛锅，扁豆放入炒至变色。

STEP4、土豆切块，同之前的猪肉放入锅内，加水（不用没过食材，放两小勺盐，盖盖儿焖十分钟。中间开盖翻炒两次。

STEP5、开盖把之前切的蒜末放入，加少许糖，酱油，翻炒均匀，收汁。