STEP1、步骤1：温水（30度，手指放入温热即可）与酵母搅拌均匀混合成酵母水。除黄油外的所有面团材料混合均匀，加酵母水揉至面团表面光滑。

STEP2、步骤2：再加入黄油揉至扩展阶段，以拉出手套状薄膜。（备注：揉面厨师机/面包机低速转中速揉7、8分钟，或者手揉15-20分钟）

STEP3、步骤3：面团入发酵箱，或者烤箱28度放两碗开水，发酵1.5小时至面团2.5倍大。（发酵：用手指戳入面团，凹陷处不回缩则证明发好）

STEP4、步骤4：发酵面团的时候来做麻薯。除黄油以外的所有材料混合均匀，放入容器，容器表面盖上锡纸或耐热保鲜膜（为了不让汽水滴入麻薯内，大火隔水蒸20分钟直至凝结无液体。

STEP5、步骤5：取出容器稍凉一会儿，趁热迅速将黄油放入，搅拌揉至麻薯。等所有黄油吸收以后，包入保鲜膜进冰箱放凉。

STEP6、步骤6：来处理发酵好的面团。案板抹油，面团排气滚圆，分成两份或三份。放凉的麻薯也分成等份。

STEP7、步骤7：面团擀开成长方形，面片厚度约0.5cm。麻薯也擀开长方形，比面片略小。将两片重叠在一起。

STEP8、步骤8：面片上依次盖上：豆沙/芝士、坚果/果干（馅料可随意更改，但是不要放的太满，影响面团二次发酵）

STEP9、步骤9：从上往下卷起，收口一定要捏紧！整形成橄榄状。表面撒少许水，入烤箱28度放两碗开水，二次发酵30分钟。二发完成后表面用筛子筛上少许黑麦粉，割包。

STEP10、步骤10：烘烤烤箱预热180度，中层烤制2530分钟，观察实际上色颜色，一旦上色满意后记得加盖锡纸烘烤。

STEP11、出炉后要放凉才能切开，不然内部组织容易塌陷不饱满。

STEP12、超美味松软的欧包就做好啦！内陷糯糯的超好吃！