STEP1、鸡蛋和砂糖放入打蛋盆，用打蛋器充分打发。原使用的是2个全蛋额外1个蛋黄。我也这么做的。但烤完后觉得直接用3个全蛋（应该能打出多鸡蛋糊，蛋糕膨胀得高。原中砂糖的量跟面粉的量相同，都是80g，我减到了50g。我不确定还能不能再减了，我怕再减会影响打发，而且糖分保水，糖太少蛋糕会发干。你们可以试试。

STEP2、打发全蛋时，我的打蛋盆是坐在另一盆热水中的。个人习惯而已，全蛋在40时最易打发。充分打发，至鸡蛋变成浓稠绵密的奶油状，打蛋器划出痕迹不易消失。

STEP3、豆浆和蜂蜜混合加热（我用微波炉叮了30秒），至蜂蜜融化。淋入鸡蛋糊中，继续打发。

STEP4、筛入面粉。原方用的是高筋面粉，说会比用低筋面粉更容易保持蓬松。但我还是用的低筋面粉，理由倒不是怀疑书里所说，而是因为……我的高筋面粉都是每次使用250g或250g的倍数，要是这里拿出80g，到最后就会没法刚好用完一袋，就需要拆新的来补足，岂不是很麻烦？我就是抱着这样的心理……

STEP5、筛入面粉后用刮刀快速翻拌，兜底式的翻拌，至无干粉。然后淋入15ml色拉油，平时炒菜的油就行，继续翻拌均匀。倒入模具，模具提前抹油或者垫油纸。然后震几下，震破大气泡。

STEP6、放入提前预热至160的烤箱，中下层，40分钟左右，视烤箱温度灵活调整。出炉后倒扣放置在网架上降温、撕掉油纸、脱模。

STEP7、切块吃吧，祝好胃口。