STEP1、蛋打散，多打一会儿，使之细腻。

STEP2、牛奶加奶油进锅里小火加热，加入适量的糖用小勺慢慢不停搅拌，使之溶化，没有看到糖的颗粒时，离火冷却。这个时候可以开烤箱220℃预热了。

STEP3、蛋液过筛，加入冷却后的奶液。为了口感嫩滑，多筛几遍，我筛了3遍才加入。

STEP4、取出速冻挞皮，摆好在烤架上，倒入挞水，记得标准是8分满。

STEP5、将烤架入烤箱，17分钟。

STEP6、香喷喷的蛋挞出炉了！