STEP1、1.番茄去皮切小块。2.茄子切滚刀块，水开后，上锅蒸十分钟。3.紫洋葱切碎。4.卤水豆腐切块。

STEP2、锅里放少许油，洋葱爆香后加入郫县豆瓣酱炒出红油

STEP3、依次加入西红柿翻炒汁，加入蒸好的茄子，豆腐。翻炒。加入一勺酱油，一勺陈醋，一勺糖。翻炒。

STEP4、这是儿童版本的，给rainbow单独做的。唯一的区别就是没加豆瓣酱，糖改为半勺，其他都一模一样。也非常好吃。一定要放紫洋葱呦。