热菜家常菜
酸豆角鸡杂
配料表：
- 白胡椒 （克）
- 姜 （4片）
- 蒜 （2瓣）
- 生抽 （2勺）
- 料酒 （2勺）
- 鸡胗 （6个）
- 鸡心 （6个）
- 鸡肠/鸭肠 （若干）
- 鸡肝 （若干克）
- 泡椒 （3-5个）
- 酸豆角 （3根）
- 花椒 （干）
- 大葱 （干）
- 干辣椒 （5个）
详细做法：
STEP1、准备工作：鸡杂洗净沥水后鸡胗切花(横着切再竖着切)，鸡肠去掉脂肪切段(鸭肠也可以)，鸡心去掉白色脂肪对半切，鸡肝切块，放入2勺生抽（也可以来半勺老抽染色，2勺料酒，一勺白胡椒并加入切丝的姜和匀去腥腌制15分钟…大葱斜着切段，切细一点，酸豆角切粒，大蒜拍碎
STEP3、另起一锅倒入少量，入花椒，大蒜，大葱，爆香，再入泡椒，酸角（酸角，翻炒片刻后倒入鸡杂翻炒一会儿…之后尝尝味道，太淡加生抽，不够酸加醋，不过一般不会太淡，调好后就起锅了…
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