配料表：
详细做法：
STEP1、材料备齐
STEP2、苦瓜切片用盐抓匀腌制5分钟后洗净沥干水备用
STEP3、牛柳逆纹路切长片，用淀粉，生抽，老抽，料酒，食用油，抓匀腌制
STEP4、热锅起油，油温6成时将牛肉滑熟，变色即可捞出。锅内留底油，炒香蒜片和豆豉，加入苦瓜，翻炒至变色后放入炒好的牛肉，撒少许盐和糖翻炒均匀即可出锅
STEP5、清热去火，开胃下饭
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