热菜家常菜
酸汤肥牛
1.这道菜有一点小肥，我的口味比较清淡，觉得汤有些肥腻了，我家其他的人都觉得很OK，如果你跟我一样口味清淡的话，建议最后这部淋油就省了吧，肥牛汤已经够肥了哈哈2.金针菇和莴笋丝放在酸汤里很好吃的，肥牛吃完了还可以拿那个汤继续烫一点金针菇莴笋丝吃3.如果自家有“养”酸汤的话，清水、泡椒水、白醋啥的都是浮云了，这个以后有空尝试了再介绍吧
配料表：
- 肥牛片 （一盒）
- 莴笋 （一根）
- 金针菇 （一小把）
- 泡野山椒 （10个）
- 泡椒水 （少量）
- 剁椒 （两勺）
- 姜 （一块）
- 蒜 （3瓣）
- 小葱 （少许）
- 花椒 （一小把）
- 白醋
- 生抽
- 盐
- 食用油
- 清水
详细做法：
STEP1、莴笋切丝，金针菇洗好后拆散，姜、蒜切片，小葱切葱花
STEP2、锅中加水煮开，把金针菇和莴笋丝分别汆烫一下，准备好用来盛菜的容器，将金针菇铺在容器底部，然后在上面铺上莴笋丝，放在一边备用
STEP3、另起油锅，开大火，烧热后加入姜片蒜片爆香，然后加入剁椒和野山椒翻炒一下，闻到酸辣的气味后，加入泡椒水和少量生抽炒匀，然后加入适量清水，最后按照自己喜欢的口味加入白醋
STEP5、在锅中加入一些食用油，大火将油烧热，放入花椒爆出香味。然后将这些油均匀的淋在肥牛表面，这道菜就完成了~
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