STEP1、乌鸡洗净，切块。焯水去血和浮沫，滚开后捞出备用。

STEP2、葱切段，姜切片。

STEP3、乌鸡，葱姜，放入砂锅内，大火滚开后，转小火，煲2个小时。

STEP4、关火前10分钟放盐。