STEP1、把提前泡发的笋干和香菇改刀备用。

STEP2、鸡肉处理干净放小葱，生姜和白酒焯水

STEP3、焯水之后的鸡肉清洗干净放入砂锅，加上香菇和笋干开火开始煲汤，大火煮开小火煲90分钟，中间有浮沫的话需要撇去。

STEP4、在关火钱十分钟，加入适量的盐调味。汤煲好了，味道特别的鲜，鸡肉怎么吃呢？我也跳了一个汁沾着吃。

STEP5、小葱，大蒜，小米椒切碎备用。

STEP6、碗里泼热油激发大蒜的香味，待油稍凉的时候加少许的盐，生抽和适量的糖，蘸汁就做好了。汤可以直接喝，鸡肉下饭，一菜两吃。