热菜家常菜
冬天最爱的酸汤萝卜牛腩
新手怕放多盐可以先淡一点，出锅前再加也是ok的。牛肉我不喜欢焯水因为喜欢比较有嚼劲且焦香感。辣椒投放量切记按照个人承受能力来，汤辣了就废了哈哈哈。
配料表：
- 牛腩 （400克）
- 萝卜 （半根）
- 蒜 （4瓣）
- 料酒 （半勺）
- 青蒜 （3根）
- 海南辣椒酱 （2勺）
- 红椒 （1个）
- 金针菇 （1把）
- 生抽 （1勺）
- 老抽 （半勺）
- 盐 （少许克）
- 泡椒 （7个）
详细做法：
STEP1、牛腩解冻后切小块(个人喜欢水浴解冻法，微波炉容易弄熟不喜欢，切4片蒜瓣，少许生抽腌制。
STEP2、红椒切小圈，取7片泡椒备用。
STEP3、萝卜切块
STEP4、金针菇洗净备用
STEP5、热锅倒少许油和刚刚的蒜瓣(是的，图片是重复的忘了拍了)
STEP6、牛肉外圈熟了后，加辣椒圈、泡椒翻炒出香味后，加少许盐、生抽、老抽。
STEP7、均匀上色后倒农夫山泉！(什么水都行)然后闷盖煮15min左右。
STEP8、出锅前加蒜叶和海南辣椒酱提味就ok啦！
STEP9、用双层锅的好处是，上层可以架蒸锅蒸个秋葵蒸蛋！非常完美
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