STEP1、小米花胶隔水干蒸，大火煮开后，调小火隔水干蒸10分钟关火。蒸了之后花胶会缩小，正常情况。

STEP2、然后把花胶放入水里，冰箱冷藏泡发一晚就会泡大，如果有时间，可以泡发一天，中途换1-2次水。

STEP3、雪芽米泡5个小时左右后洗净。

STEP4、鸡肉焯水后捞起来备用。

STEP5、把花胶和雪芽米，鸡肉一起入锅，加1.2升水。大火煮开后，调小火煮。大约煮了1个小时后，开始处理下面的红菇。

STEP6、红菇剪掉菇脚，在自来水下用流动的水快速冲洗干净。

STEP7、然后加水没过红菇，水不宜太多，刚好没过红菇的水即可，泡发10分钟。

STEP8、然后把红菇放入锅中，碗里的水慢慢倒入锅中，最后碗底的杂质不要。大火煮开后，小火煮8分钟左右，放适量盐即可。

STEP9、请慢慢享用