STEP1、剥离下来的新鲜河蚌肉加入盐和生粉，反复揉洗至粘液基本洗净，加入少量白酒和盐搅拌均匀，腌半个小时左右(这一步为了除腥和杀死寄生虫)

STEP2、将腌好蚌肉清水洗两遍，切丝（切丝)

STEP3、锅中水烧开，将切好的蚌肉丝倒入，焯水30秒后捞出。

STEP4、热锅热油，将蒜瓣、葱段、姜片、辣椒、花椒放入煸炒，闻到香味后加入适量生抽和水后煮开，倒入压力锅中，放入焯好的河蚌丝、醋和冰糖，加入适量的盐。压半个小时左右。

STEP5、蚌肉压好后，把汤和肉倒入锅中，下入事先泡好的粉条和腐竹，粉条和腐竹煮熟后就可以出锅享用啦