STEP1、我买了一盒牛尾，700克左右。冷水浸泡出血水。有时间就多浸泡一会儿，没时间也没办法。

STEP2、第一煮冷水下锅中大火煮20-30分钟、煮出血沫。一边煮一边撩血沫。

STEP3、切配料。1蒜头一整个，剥皮！2姜片6片左右！3大葱，绿色叶子部分是去腥去臭用的（第二煮；白色部分最后煮汤时用的（第三煮！

STEP4、煮好的牛尾用水清洗干净，放入高压锅。第二煮开始：倒入姜片、蒜头！

STEP5、第二煮开始：丢入大葱绿叶部分！

STEP6、第二煮开始：2汤勺的米酒或料酒或日本酒！

STEP7、第二煮开始：为了让肉煮酥，我选了2档，中小火煮到上气2档，最小火焖煮10分钟，关火。高压锅是菲仕乐的。

STEP8、打开高压锅，拿出牛尾，丢掉葱、蒜、酱，过滤出汤汁。

STEP9、第三煮开始：我是拿了一口大砂锅，我是准备当高汤喝上几天的。放入牛尾、放入大葱白色部分。

STEP10、第三煮开始：还可以放点白萝卜片。这样出来就是韩式萝卜牛尾汤，泡着饭，味道极佳！

STEP11、第三煮开始：加足够的水，大火煮开，小火慢炖！一锅牛尾汤就做好了，一点一点臭，非常原汁原味。1想直接喝，就放盐，舀出来还可以撒点胡椒。泡饭也很好吃！2想做高汤，就每次做汤前舀出来。原汤还可以加点水继续煮。

STEP12、附加：牛尾骨菌菇萝卜汤家里有什么喜欢的配料都可以放番茄牛尾汤、牛肉片牛尾汤、番茄卷心菜牛尾汤……

STEP13、此处留给我的番茄牛尾汤