STEP1、在超市挑选优秀的鸡爪和鸡翅一定不要选那种发黑或者发红的鸡爪哦然后买好其他食材，菜谱里的配菜可以根据自己喜好选择，

STEP2、全部食材买好回家后，先给鸡爪和鸡翅洗个澡，然后用清水泡一泡，

STEP3、泡上鸡爪鸡翅的之后，可以顺便把香菇也泡一泡，接着就可以准备一下配菜了，因为我特别喜欢土豆，所以买了一大个，土豆刮干净，洗洗，然后切成小块块，然后继续把土豆用清水泡着，

STEP4、接下来是其他的配菜，胡萝卜洗干净，切成块块，泡饱水的香菇，洗洗，挤干水分，切成块块，甜玉米洗洗，切成图片里面那样子的，然后装盘放到一边，

STEP5、接下来这一步非常不容易啊，先给鸡爪把指甲剪干净，然后切成两半（怕麻烦可以不切，小一点的鸡爪更好入味，耙得也会更快）

STEP6、给鸡翅两面都划上三刀，也是为了更好得入味，

STEP7、切几片生姜，然后和鸡爪鸡翅一起倒入锅中，加水没过鸡爪鸡翅，煮开后倒入凉水过一下，然后在一旁沥干水分，

STEP8、拍蒜，葱辣椒切段，

STEP9、锅中放油，大概这么多，油热后转到中小火，

STEP10、倒入蒜，辣椒翻炒，

STEP11、再加入葱，（其实我这个是蒜苗，因为没有买葱，但是这是我自己种的哦（骄傲脸））

STEP12、放两勺豆瓣酱，炒出红油，

STEP13、炒一炒

STEP14、放入鸡爪鸡翅，翻炒上色，可以洒一点盐一起炒

STEP15、炒到大概这个样子，每一只鸡爪都均匀得裹上了颜色，

STEP16、倒入砂锅中，加水炖煮半小时，我这个，水多了，大家不要学我啊没有砂锅的话，直接在锅中加水煮就好了其实这一步，大家可以把炒过的鸡翅先捞出来放一边，先煮鸡爪，因为鸡翅比鸡爪烂得快，半小时后再加入土豆，胡萝卜，香菇，玉米等配菜继续煮大概二、三十分钟就出锅啦！

STEP17、真香警告

STEP18、鸡爪和鸡翅都煮得耙耙的，一抿就脱骨了，土豆和胡萝卜也是软软的，入口即化，配一碗香香的白米饭，今天又是长肉的一天！