STEP1、鲍鱼去壳洗净

STEP2、改刀切十字

STEP3、锅里加姜片和料酒，放鲍鱼进入煮到沸腾，去腥

STEP4、凉水冲洗，拿出两只备用，剩下的冻冰箱以便随时取用，我一般都会一次性准备好一周的量，煲鸡汤或者下面条时可以直接扔进去使用。有时做快手菜，做蒸鲍鱼也可以用，省时间。

STEP5、海参也是提前泡好分装后冻起来的，下面条或者做海参小米汤时都可以直接取用。锅里放水，扔鲍鱼，海参，蟠龙菜两片（家乡特产，类似肉糕，虾米、银鱼、紫菜。。。手头有的都扔进去，加点盐和生抽，起锅前放白菜，煮一会，齐活！