STEP1、把大米提前洗净，浸泡2小时（一人份半杯米，两人1杯）

STEP2、皮蛋切丁（刀面用开水冲一下比较好切），小青菜洗净切碎，葱切碎，姜切碎

STEP3、肉丝用少许盐，生粉，色拉油抓匀腌制10分钟以上备用

STEP4、将浸泡好的大米放入砂锅中，放入约1000ml的清水，开大火煮开

STEP5、煮的时候人不要离开，因为很容易满出来，一旦煮开立即开盖开小火，然后用两根筷子做支架，盖上盖子开中小火继续煮，随时关注，以免漫出来

STEP6、大约十五分钟左右，发现米粒涨开，然后搅拌以免粘底糊掉

STEP7、另外准备一个锅烧清水，水开后把提前腌制好的肉丝放入，稍微煮开两分钟后捞出备用，忘记拍照了）

STEP8、等到粥熬成图片状态时，放入肉丝，皮蛋，继续搅拌（要不停哦，否则会粘底哦！中小火哦！

STEP9、放入色拉油或猪油，我用的是猪油，放入盐，鸡精，生姜，葱末

STEP10、放入青菜，继续搅拌

STEP11、大概几分钟后成图片状态就成功了，不能太干，否则放久了就更干了