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热菜家常菜

营养美味皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥时,米和水的比例时1:7左右,这样煮的粥,不干不稀,是最适中的。没有粥米可以用料理机稍稍打碎一下下。

配料表:

  • ————三人份 (——————)
  • 粥米/东北大米 (100克)
  • 水 (700克)
  • 皮蛋 (1个)
  • 猪里脊肉丝 (20克)
  • 淀粉 (3克)
  • 香葱香菜 (少许)
  • 姜片 (3片)
  • 白胡椒粉 (1克)
  • 白酒 (3滴)

详细做法:

STEP1、早餐做的话,前天晚上可以预约做好粥,更加省事。(我家用的韩国福库电饭煲,预约5小时,做粥90分钟,米油多多,超级好喝。)1.先将东北大米洗净,然后放入到冷水中,浸泡3小时,直到米全部泡发好为止。2.猪里脊肉洗净,切成小细丝,然后放入3滴白酒,去除猪肉中的腥膻味,使猪肉吃着香。加入适量的食盐、淀粉、生抽、姜丝、鸡汁和少许食用油搅拌均匀,放入到冰箱中,腌制30分钟。3.开水锅中加点食醋和食盐,放入皮蛋粒煮3-5分钟,使皮蛋中的蛋黄凝结,这样煮来的粥不腥,没有异味。嫌麻烦的可以省略,直接切成小块备用。

营养美味皮蛋瘦肉粥

STEP2、4.电饭煲煮粥省略这步。准备个砂锅,放入1300ml,煮温热时,放入,开大火煮开煮开后改为小火煮5分钟,锅慢慢变黏稠时,需要每3分钟,直全部都爆花。

营养美味皮蛋瘦肉粥

STEP3、5.米粥煮好了,先放入腌制好的肉,煮3分钟,然后放入皮蛋,煮5分钟,最后加入适量的葱花,即可食用。

营养美味皮蛋瘦肉粥

STEP4、稀饭油条是国标早餐摆个晒圈的造型,一家人暖暖的开动吧

营养美味皮蛋瘦肉粥


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