STEP1、瘦肉切成肉丁，加入淀粉、生抽和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制20分钟。

STEP2、锅里放油，放入葱段和姜片炒香，然后放入虾头，炒出红油。

STEP3、加入淘好的大米和清水，大火烧开后小火煮大约20分钟，把米粒煮烂。然后把葱姜和虾头夹出来。

STEP4、加入胡萝卜和芹菜、香菇，拌匀，煮5分钟。然后加入大虾和瘦肉丁，把瘦肉丁拨散开，煮5分钟。

STEP5、最后加入盐和白胡椒粉，拌匀就好。