STEP1、食材：小米100g、巴沙鱼肉300g、盐、醋、淀粉、白胡椒面。

STEP2、小米洗干净，浸泡半小时，小米吸饱水粥更容易熟，减少煮的时间。之后倒入锅中加适量的水煮熟。

STEP3、巴沙鱼切成片。

STEP4、放入适量盐、淀粉和一勺醋，用手抓匀，腌制一小时。（巴沙鱼建议提前用冷水泡一下，加一勺白醋和盐）

STEP5、小米粥煮好后，小火，加入腌好的鱼片，搅拌均匀，但不要过度搅拌，因为鱼片很容易碎。（小米粥一定要充分煮熟后再放入鱼片，因为鱼片很容易熟，也可以加其他自己喜欢的蔬菜：香菇、青菜等）

STEP6、鱼片在腌制过程中已经放盐了，出锅前可以尝一下咸淡，如果口重可以再放点盐或者一点点白胡椒粉调味，尝尝味道就可以出锅了。

STEP7、准备开吃。